{"id":496,"date":"2016-09-15T21:59:42","date_gmt":"2016-09-15T21:59:42","guid":{"rendered":"http:\/\/ukendu.com\/?p=496"},"modified":"2016-09-15T21:59:42","modified_gmt":"2016-09-15T21:59:42","slug":"lekaleak-legumbres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ukendu.com\/es\/lekaleak-legumbres\/","title":{"rendered":"LEGUMBRES"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1 style=\"text-align: center;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>LEGUMBRES<\/strong><\/span><\/h1>\n<p>Las <strong>legumbres<\/strong> contienen excelentes cantidades de folato, fibra, f\u00f3sforo, manganeso, hierro, prote\u00edna, zinc y potasio. Es por esta raz\u00f3n que se consideran esenciales dentro de una<strong> dieta saludable<\/strong>, y sobre todo si la dieta es vegetariana o vegana.<!--more--><\/p>\n<p>Pueden servir como<strong> hidratos de carbono<\/strong> y como<strong> proteico<\/strong>, y al ser tan <strong>fibrosas<\/strong> satisfacen much\u00edsimo. Adem\u00e1s esta fibra ayuda a <strong>regular el az\u00facar<\/strong> en sangre; seg\u00fan algunos estudios, las legumbres <strong>reducen los problemas cardiovasculares<\/strong>. Muchas personas creen que estos alimentos<strong> engordan<\/strong>, pero esto es una <strong>creencia incorrecta<\/strong>, ya que, son un alimento muy completo y con un alto valor nutricional.<\/p>\n<p>Al tener las legumbres en <strong>remojo<\/strong>, los nutrientes que tienen est\u00e1n <strong>m\u00e1s disponibles<\/strong> y se disminuye su efecto flatulento. Se puede cambiar varias veces el agua del remojo para <strong>mejorar la digesti\u00f3n<\/strong> al consumirlas.<\/p>\n<p>El <strong>hierro<\/strong> que tienen estos alimentos, aunque no sea hemo (el mejor absorbido por el humano, por ejemplo lo encontramos en la carne roja), es <strong>bastante elevado<\/strong>. Para que este hierro se <strong>absorba mejor,<\/strong> se deben de <strong>acompa\u00f1ar<\/strong> las legumbres con alimentos altos en <strong>vitamina C<\/strong>, como el lim\u00f3n, naranja, zanahoria, fresas, pimientos, br\u00f3coli o tomate y evitar el consumo al menos en una hora del t\u00e9, caf\u00e9 y el chocolate, porque impiden la absorci\u00f3n del hierro.<\/p>\n<p>Por lo que no se debe de olvidar el consumo de<strong> lentejas, garbanzos y alubias<\/strong> durante la semana, siempre acompa\u00f1adas por muchas verduras, para seguir una dieta saludable.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Ainitze Ondarra<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Dietista- nutrizionista<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; LEGUMBRES Las legumbres contienen excelentes cantidades de folato, fibra, f\u00f3sforo, manganeso, hierro, prote\u00edna, zinc y potasio. Es por esta raz\u00f3n que se consideran esenciales dentro de una dieta saludable, y sobre todo si la dieta es vegetariana o vegana.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":499,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[69],"tags":[111,112,129,130,131,132,70,133,73,134,135,136,137,83,138],"class_list":["post-496","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-elikagaiak-alimentos","tag-azucar","tag-azukrea","tag-burnia","tag-cardivascular","tag-dieta-osasungarri","tag-dieta-saludable","tag-fibra","tag-hidratos-carbono","tag-hierro","tag-karbohidrato","tag-kardiobaskularra","tag-legumbres","tag-lekariak","tag-proteina","tag-zuntza"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ukendu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/496","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ukendu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ukendu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ukendu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ukendu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=496"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ukendu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/496\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ukendu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/499"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ukendu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=496"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ukendu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=496"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ukendu.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=496"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}