PREBIÓTICOS-PROBIÓTICOS: ¿QUIEN ES QUIEN?
Hablamos a menudo sobre prebióticos y probióticos, ¿pero cuáles son realmente las características de cada uno? Estas son las características más notables.
PREBIÓTICOS:
¿Cómo se definen?
- Se trata de ingredientes alimentarios no digeribles: no deben ser hidrolizados ni absorbidos en la parte superior del tracto gastrointestinal.
- Deben ser selectivamente fermentados, en el colon, por una o por un número limitado de bacterias.
- Tienen que alterar positivamente la composición de la microbiota.
- Deben inducir efectos beneficiosos para la salud que se puedan demostrar en voluntarios humanos.
¿Cuáles son los más utilizados?
- Dextrinas: de trigo y maíz.
- Fructanos:
- Inulina de la achicoria.
- Fructooligosacáridos (FOS).
- Oligofructosas (OFS).
PROBIÓTICOS:
¿Cómo se definen?
- Son microorganismos vivos.
- Administrados en cantidades adecuadas, otorgan al huésped beneficios sobre la salud:
- Poseen indudable potencial en la modulación de la inflamación intestinal y colónica.
- Protegen el epitelio intestinal.
- Modulan la actividad de nuestro sistema inmunitario intestinal.
¿Cuáles son los más utilizados?
Bacterias presentes en los alimentos, en particular en los productos lácteos fermentados o en complementos alimenticios liofilizados.
