TE VERDE DE MATCHA,KUKICHA Y BANCHA

TE VERDE DE MATCHA,KUKICHA Y BANCHA   Cada vez hay mayor oferta de tés y muchas veces nos resulta difícil elegir el más adecuado. En este artículo vamos a hablar sobre 3 tés de origen japonés: matcha, kukicha y bancha. El origen de los tres es el mismo: el té verde o Camelia sinensis. ¿En qué se diferencian entre ellos? Matcha: se emplea la hoja entera del té verde que tras un período especial de cultivo, recolección y secado se muele para obtener un polvo fino y verde que multiplica los beneficios del té verde en poder antioxidante y valor nutricional. 1 vaso matcha= 10 vasos de té verde Kukicha o té de 3 años: se produce a partir de las ramitas y tallos de 3 años de la planta Camelia sinensis. Finalmente se tuestan para darles un delicioso sabor parecido a ahumado. No contiene teína.   Té bancha: se elabora con las hojas del té verde que se recogen después de permanecer 3 años en la propia planta. Es muy aromático. Si se tuesta se obtiene el té hojicha que tiene un sabor más malteado. Aitziber Etxeberria Garro.Soy farmacéutica y escritora. Intento entrelazar naturaleza,salud y literatura. En el 2008 puse en marcha en Zumaia,Ukendu...

CHAMPÚS SIN SULFATOS

CHAMPÚS SIN SULFATOS ¿Qué son los champús sin sulfatos? Últimamente nos habéis preguntado mucho acerca de este tema. Estos champús no llevan agentes detergentes o surfactantes tales como el lauril sulfato de sodio o SLS. Si bien el SLS es una molécula formadora de espuma barata y eficaz, también es capaz de eliminar la capa lipídica que protege el cuero cabelludo. Al no tener esta barrera protectora el cabello se encrespa más fácilmente y se reseca, pudiendo incluso a llegar a aparecer la caspa. ¿Qué propiedades tienen los champús sin sulfatos? Son más suaves que otros champús y forman poca espuma, aunque lavan el cabello igual de bien que los champús tradicionales. Mantienen las cutículas intactas, y es una excelente opción para el cabello poroso o dañado. ¿Cuáles son los beneficios de utilizar champús sin sulfatos? Ayudan a mantener el color del cabello, evitando la decoloración rápida. Evitan las alergias en el cuero cabelludo. Evitan la rotura capilar, porosidad y sequedad. Ayudan a la fibra capilar a ser más resistente y saludable. Aitziber Etxeberria Garro.Soy farmacéutica y escritora. Intento entrelazar naturaleza,salud y literatura. En el 2008 puse en marcha en Zumaia,Ukendu Parabotika...

CARDO MARIANO: LA PLANTA QUE PROTEGE AL HÍGADO

CARDO MARIANO: LA PLANTA QUE PROTEGE AL HÍGADO   Su nombre científico es Silybum marianum y son los frutos los que tienen propiedades hepatoprotectoras. Los frutos contienen un compuesto llamado silimarina que está formado por una mezcla de diferentes flavanolignanos. Normalmente se emplea por vía interna en forma de infusión y extractos. ¿Cuándo se utiliza? Trastornos dispépticos: Reducen el meteorismo. Alivian la sensación de tensión y flatulencia en el tubo digestivo. Incrementan el apetito. En daño hepático de origen tóxico: actúa entre otras frente a toxinas de Amanita phalloides. En el tratamiento de inflamaciones crónicas. En cirrosis hepática inducida por alcohol, drogas o toxinas. Precauciones: Se trata de una planta segura que no suele dar ningún tipo de problema, si bien en algún caso puede tener un ligero efecto laxante. Aitziber Etxeberria Garro.Soy farmacéutica y escritora. Intento entrelazar naturaleza,salud y literatura. En el 2008 puse en marcha en Zumaia,Ukendu...

PREBIÓTICOS-PROBIÓTICOS: ¿QUIEN ES QUIEN?

PREBIÓTICOS-PROBIÓTICOS: ¿QUIEN ES QUIEN?   Hablamos a menudo sobre prebióticos y probióticos, ¿pero cuáles son realmente las características de cada uno? Estas son las características más notables. PREBIÓTICOS: ¿Cómo se definen? Se trata de ingredientes alimentarios no digeribles: no deben ser hidrolizados ni absorbidos en la parte superior del tracto gastrointestinal. Deben ser selectivamente fermentados, en el colon, por una o por un número limitado de bacterias. Tienen que alterar positivamente la composición de la microbiota. Deben inducir efectos beneficiosos para la salud que se puedan demostrar en voluntarios humanos. ¿Cuáles son los más utilizados? Dextrinas: de trigo y maíz. Fructanos: Inulina de la achicoria. Fructooligosacáridos (FOS). Oligofructosas (OFS). PROBIÓTICOS:   ¿Cómo se definen? Son microorganismos vivos. Administrados en cantidades adecuadas, otorgan al huésped beneficios sobre la salud: Poseen indudable potencial en la modulación de la inflamación intestinal y colónica. Protegen el epitelio intestinal. Modulan la actividad de nuestro sistema inmunitario intestinal. ¿Cuáles son los más utilizados? Bacterias presentes en los alimentos, en particular en los productos  lácteos fermentados o en complementos alimenticios liofilizados. Aitziber Etxeberria Garro.Soy farmacéutica y escritora. Intento entrelazar naturaleza,salud y literatura. En el 2008 puse en marcha en Zumaia,Ukendu...

EXTRACTO DE SEMILLAS DE POMELO

  EXTRACTO DE SEMILLAS DE POMELO Las propiedades del extracto de pomelo se conocen desde 1980 gracias a la investigación  del doctor Harich , reconocido inmunólogo y físico . A la hora de utilizar extractos de pomelo es muy importante que se utilicen sólo semillas, sin pulpa ni zumo ya que tanto la pulpa como el zumo pueden interaccionar con muchos medicamentos. A su vez es importante que las semillas no lleven desinfectantes químicos que se utilizan como conservantes, como pueden ser el  triclosán o el cloruro de benzalconio , ya que estos pueden interaccionar con anticoagulantes como la warfarina. ¿Cuáles son sus características? Se trata de un producto inocuo. No tóxico. Sin efectos secundarios en dosis recomendadas. Se utiliza de acompañamiento de diferentes tratamientos. ¿Cuáles son sus componentes activos? Flavonoides: la naringina le proporciona el sabor amargo. Vitamina C. ¿Cuáles son las propiedades de las semillas de pomelo? Antibiótico y antifúngico: actúa frente a un gran número de bacterias y hongos sin comprometer la flora intestinal habitual. Antioxidante: previene de enfermedades degenerativas como aterosclerosis, Alzheimer o envejecimiento. Cardiotónico y antitrombótico. Antiiflamatorio. Antiséptico. Aitziber Etxeberria Garro.Soy farmacéutica y escritora. Intento entrelazar naturaleza,salud y literatura. En el 2008 puse en marcha en Zumaia,Ukendu Parabotika...

COMPRA SALUDABLE

COMPRA SALUDABLE La alimentación es uno de los pilares básicos de nuestra salud y comienza en el momento de la compra. Decidir qué alimentos, cómo adquirirlos y en qué cantidades es imprescindible para llevar a cabo una alimentación sana y equilibrada. Para hacer una compra saludable, modificar la lista de la compra será fundamental para empezar a mejorar la alimentación. Hay que pensar que una dieta sana empieza por realizar una compra saludable. Por eso, hay que centrarse en los productos frescos y eliminar los alimentos procesados. El carro de la compra debe estar lleno de frutas, verduras, hortalizas, legumbres, carne, pescado, huevos, frutos secos, lácteos… Es aconsejable hacer una lista de la compra cerrada, que solo contenga los alimentos que se necesiten comprar. Así se evitará adquirir productos que no deben formar parte de la despensa ni de la nevera. El carro de la compra deberá estar compuesto de alimentos saludables y llenos de nutrientes, por ejemplo: Frutas y verduras: son la base de la alimentación saludable. Llena el carro de color y variedad con frutas y verduras frescas y de temporada. Carne y pescado: es mejor elegir carnes blancas y magras. Evitar el consumo de carnes procesadas. El pescado azul y el blanco además de mariscos y crustáceos también son una buena opción. Cereales y granos integrales: comprar la pasta, el arroz y los cereales integrales (avena, quínoa, espelta, centeno, kamut … entre otros). Contienen mayor cantidad de fibra, que sacia y regula el apetito. Aceite de oliva: la opción más saludable es cocinar y aliñar los platos con aceite de oliva virgen. Deberíamos de tener en...

PPD Y ALERGIAS A LOS TINTES CAPILARES

PPD Y ALERGIAS A LOS TINTES CAPILARES Cada vez es más frecuente la consulta sobre alergias capilares provocadas por el PPD. Las siglas PPD corresponden a la molécula parafenilendiamina o 1,4 diaminobenceno. Se trata de una sustancia muy utilizada debido a sus propiedades: Escasa toxicidad. Capacidad de conservar su estabilidad incluso en entornos de elevada temperatura. En origen es incoloro aunque adquiere color una vez que se expone al oxígeno, por lo que se utiliza frecuentemente en la industria: textil, impresión, fotocopiado, caucho y cosmética. El PPD permite obtener un color uniforme y no se va con el lavado del pelo por lo que en cosmética el PPD es un componente común en los tintes capilares permanentes, tintes para tejidos, piel y maquillaje oscuro. La alergia provocada por el PPD no es mediada por IgE como ocurre en el caso de pólenes u otras proteínas, sino que es mediada por células que suele manifestarse como dermatitis de contacto. ¿Cuáles son los factores de riesgo de sensibilización ante el PPD? Contacto persistente o reiterado con esta sustancia o con sustancias de estructura similar. Trabajar con estos colorantes en algún sector industrial antes citado. Empleo de algún tinte o colorante de uso personal que incluye PPD en su composición. Utilización de tatuajes de henna negra. Si bien la henna es un colorante natural que se obtiene de un arbusto, a veces se mezcla con otras sustancias. El PPD se añade para acelerar el secado, mejorar la nitidez, y oscurecer su color rojizo. ¿Con que productos puede dar reacción cruzada el PPD? Con los que contengan el grupo p-amino, tales como: tintes...

ANSIEDAD

ANSIEDAD La ansiedad es una reacción emocional, que forma parte de nuestro instinto de supervivencia; el problema surge cuando se vuelve parte de nuestro estilo de vida. Muchas veces se relaciona con deficiencias de ciertos nutrientes y a escasa producción de algunos neurotransmisores. En ese caso, se recomienda reforzar el consumo de estos nutrientes: Complejos de vitamina B: Participan en el funcionamiento del sistema nervioso y colaboran disminuyendo la fatiga, irritabilidad, nerviosismo, depresión y ansiedad. Fuentes: Avena, frutos secos (almendras, nueces, avellanas, cacahuetes…), arroz integral, huevos, vegetales de hojas verdes. Magnesio: Participa en la relajación muscular, la transmisión neuromuscular, el mantenimiento del ritmo cardíaco y la circulación sanguínea. Fuentes: Vegetales de hojas verdes, aguacate, semillas de calabaza y girasol, frutos secos, alubias, lentejas, habas, germen de trigo, cacao (con cacao >80%). Omega 3: Un ácido graso esencial para obtener un equilibrio hormonal, mejorar el estado de ánimo y evitar la ansiedad. Igualmente, participa en el correcto funcionamiento de nuestro cerebro. Fuentes: Salmón, atún fresco, sardinas, semillas de chía, semillas de lino, semillas de calabaza, aceite de oliva. Triptófano: Es un aminoácido precursor de un neurotransmisor llamado serotonina. Ésta se relaciona con mejorar el estado de ánimo y participar en el control del apetito. Fuentes: Plátano, avena, pollo, leche, queso, yogur, huevo, semillas de calabaza, cacahuetes. Carbohidratos complejos: Este tipo de carbohidratos, por su bajo índice glucémico y su alto contenido de fibra, nos ayudan a mantener nuestros niveles de glucosa (azúcar en la sangre) nivelados, evitando de esta manera episodios de ansiedad. Asimismo, participan en la producción de serotonina, explicada anteriormente. Fuente: Arroz integral, boniato, pasta integral, alubias, lentejas,...

CALCIO

CALCIO El calcio es un mineral esencial para el cuerpo, porque nos ayuda con la formación de los dientes, huesos, coagulación de la sangre, relajación y contracción de las fibras musculares del corazón, transmisión de impulsos nerviosos, funciones hormonales, síntesis de la forma activa de la Vitamina D, y transporte de líquidos. Se encuentra en lácteos, yema de huevo, granos, pescados, vegetales de hojas verdes, semillas y frutos secos. Sin embargo, si no se consumen lácteos, ni huevo, como en una dieta vegana, se puede encontrar en otros alimentos como las bebidas de soja, legumbres, brócoli, col rizado, tofu, almendras, quinoa, coliflor y repollo. Las dietas veganas son altas en oxalatos y fitatos (vegetales verdes, nueces y semillas), y estos hacen que el calcio no se absorba tan bien. Sin embargo, en contraste con dietas altas en proteína animal, en las dietas veganas hay menos excreción de calcio en la orina, y no hay necesidad de aumentar el requerimiento. La deficiencia del calcio puede causar raquitismo, debilidad en los huesos, convulsiones, pérdida de apetito, reducción de masa ósea, hipertensión, osteoporosis, obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Su absorción se ve afectada en personas que consumen mucho alcohol, cafeína, sodio y proteína. Su exceso, aunque raro y usualmente causado por uso prolongado de suplementos, puede causar cálculos renales, calcificación de algunos tejidos y anormalidades en el corazón. El requerimiento está aumentado en el caso de los niños, embarazadas, madres lactantes y en mujeres con menopausia. No es necesario tomar un suplemento de calcio, a no ser que lo indique el médico. Si se lleva una alimentación adecuada, o guiada por un...

POLEN

POLEN Es el nombre colectivo de los granos, más o menos microscópicos, que producen las plantas con semilla. Fecundan el óvulo de la planta ya que el grano de polen contiene un individuo masculino reducido a dos o tres células. Muchos animales no pueden alimentarse del polen. Las abejas melíferas se cuentan entre los que sí pueden hacerlo, esto es posible debido a que generan enzimas capaces de digerir el mismo mientras está almacenado en los panales de cera. No es un proceso inmediato, sino que la abeja almacena el polen en los panales, agrega sus enzimas, tapa este polen con una capa de miel a fin de que sea un proceso anaerobio, y luego de unas semanas el polen se transforma en lo que los apicultores denominan pan de la abeja. En esas condiciones el polen resulta digerible, obteniéndose de él todas las proteínas (con los aminoácidos esenciales), grasas, minerales y oligoelementos. ¿Qué es lo que tenemos que tener en cuenta a la hora de comprar polen? Que sea fresco: cuando el polen tiene más de un año pierde casi el 80% de sus propiedades. Que tenga un color variado: con tonos que varíen del amarillo al negro, el violeta y el naranja. Que se deshaga con facilidad en la boca o en agua natural. ¿Qué propiedades tiene en cosmética? Característica principal: acción beneficiosa en las pieles acnéicas gracias a su contenido en caroteno, que en el organismo se transforma en vitamina A. Destacan además las vitaminas B,C,D,E y K, minerales y aminoácidos. Es un potente revitalizante para pieles desnutridas y arrugadas. ¿Se puede utilizar para hacer jabón...