CALCIO

CALCIO

CALCIO El calcio es un mineral esencial para el cuerpo, porque nos ayuda con la formación de los dientes, huesos, coagulación de la sangre, relajación y contracción de las fibras musculares del corazón, transmisión de impulsos nerviosos, funciones hormonales, síntesis de la forma activa de la Vitamina D, y transporte de líquidos. Se encuentra en lácteos, yema de huevo, granos, pescados, vegetales de hojas verdes, semillas y frutos secos. Sin embargo, si no se consumen lácteos, ni huevo, como en una dieta vegana, se puede encontrar en otros alimentos como las bebidas de soja, legumbres, brócoli, col rizado, tofu, almendras, quinoa, coliflor y repollo. Las dietas veganas son altas en oxalatos y fitatos (vegetales verdes, nueces y semillas), y estos hacen que el calcio no se absorba tan bien. Sin embargo, en contraste con dietas altas en proteína animal, en las dietas veganas hay menos excreción de calcio en la orina, y no hay necesidad de aumentar el requerimiento. La deficiencia del calcio puede causar raquitismo, debilidad en los huesos, convulsiones, pérdida de apetito, reducción de masa ósea, hipertensión, osteoporosis, obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Su absorción se ve afectada en personas que consumen mucho alcohol, cafeína, sodio y proteína. Su exceso, aunque raro y usualmente causado por uso prolongado de suplementos, puede causar cálculos renales, calcificación de algunos tejidos y anormalidades en el corazón. El requerimiento está aumentado en el caso de los niños, embarazadas, madres lactantes y en mujeres con menopausia. No es necesario tomar un suplemento de calcio, a no ser que lo indique el médico. Si se lleva una alimentación adecuada, o guiada por un...
POLEN

POLEN

POLEN Es el nombre colectivo de los granos, más o menos microscópicos, que producen las plantas con semilla. Fecundan el óvulo de la planta ya que el grano de polen contiene un individuo masculino reducido a dos o tres células. Muchos animales no pueden alimentarse del polen. Las abejas melíferas se cuentan entre los que sí pueden hacerlo, esto es posible debido a que generan enzimas capaces de digerir el mismo mientras está almacenado en los panales de cera. No es un proceso inmediato, sino que la abeja almacena el polen en los panales, agrega sus enzimas, tapa este polen con una capa de miel a fin de que sea un proceso anaerobio, y luego de unas semanas el polen se transforma en lo que los apicultores denominan pan de la abeja. En esas condiciones el polen resulta digerible, obteniéndose de él todas las proteínas (con los aminoácidos esenciales), grasas, minerales y oligoelementos. ¿Qué es lo que tenemos que tener en cuenta a la hora de comprar polen? Que sea fresco: cuando el polen tiene más de un año pierde casi el 80% de sus propiedades. Que tenga un color variado: con tonos que varíen del amarillo al negro, el violeta y el naranja. Que se deshaga con facilidad en la boca o en agua natural. ¿Qué propiedades tiene en cosmética? Característica principal: acción beneficiosa en las pieles acnéicas gracias a su contenido en caroteno, que en el organismo se transforma en vitamina A. Destacan además las vitaminas B,C,D,E y K, minerales y aminoácidos. Es un potente revitalizante para pieles desnutridas y arrugadas. ¿Se puede utilizar para hacer jabón...