ALIMENTOS INTEGRALES

ALIMENTOS INTEGRALES

ALIMENTOS INTEGRALES Lo ideal es siempre comprar alimentos integrales, no porque tenga menos calorías, si no porque son de mejor calidad, tienen más fibra, vitaminas y minerales y sacian durante más tiempo. Si los alimentos son integrales o hechos con harina integral, entonces el primer ingrediente tiene que ser harina integral de trigo o de cualquier otro grano entero. Si dice eso, y luego también tiene harina normal, entonces no es integral. Si un alimento  dice en el etiquetado que es  “alto en fibra”, o que tiene  “15 cereales”, no necesariamente lleva harina integral o de grano entero. En la lista de los ingredientes tiene que aparecer la palabra integral o de grano entero, para que sepamos que el producto o el alimento son integrales de verdad. Se recomienda que el porcentaje de harina integral sea al menos de un 70%. Si este porcentaje es menor, el producto no es integral, porque seguramente tendrá otras harinas refinadas. Las propiedades van a depender del procesamiento. Si compras harina de trigo normal procesada (solo 40-60% integral), como la de la mayoría de panes, pastas, galletas, bizcochos…, ahí no se consigue básicamente nada, son calorías vacías. En cambio, si compras alimentos o una harina de trigo entre 80 y 100% integral, encontrarás vitaminas del grupo B, manganeso, magnesio, calcio, zinc, hierro y sobre todo fibra. El consumo de productos integrales está asociado a menor ganancia de peso, a una mejora de la salud intestinal y a una menor incidencia de diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer, como por ejemplo el cáncer de colon. Es por esto que los dietistas- nutricionistas...